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格丹納全自動凱氏定氮儀廣泛應(yīng)用于食品、谷物、飼料、藥品、種子、水、土壤、淤泥、肥料、煙草、沉淀物和化學(xué)品等，主要檢測它們的總氮的含量檢測。

全自動凱氏定氮儀原理

定氮儀法在當(dāng)前實驗用的比較多特點是在食品行業(yè)那他的工作原理是怎么樣的呢？首先將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在這一步中，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應(yīng)，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果。

格丹納凱氏定氮儀七大功能

1.真彩觸摸屏操作，顯示屏位于儀器正面上方，操作直觀，流程顯示，簡便快捷

2.自動化：自動加酸，自動加堿，自動蒸餾，自動淋洗

3.蒸餾功率可調(diào)，研究型實驗室的實用功能，改變了過去不可調(diào)世代，更加的人性化設(shè)計

4.蒸汽溫度監(jiān)控，保證各樣品的蒸餾時間真實一致

5.采用蒸汽穩(wěn)定技術(shù)，使測量高重復(fù)性

6.恒壓流路系統(tǒng)：恒壓加液，確保更準(zhǔn)確更穩(wěn)定的加樣精度

7.1℃冷凝，水蒸汽與氨瞬間液化吸收，無損失，比用水直接冷卻更方便快捷

凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復(fù)性已經(jīng)得到了國際的廣泛認(rèn)可。它已經(jīng)被確定為檢測食品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質(zhì)含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現(xiàn)：三聚氰胺，一種含氮量較高的物質(zhì)，被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外，由于不同的氨基酸序列，這種方法也需要許多不同的校正因子。而且，凱氏定氮法還需要使用濃硫酸和較長時間的加熱（一般來講，大于1小時）。

格丹納生產(chǎn)定氮儀已經(jīng)在常規(guī)基礎(chǔ)上做了改造，除去了傳統(tǒng)的配備冷卻水機系統(tǒng)，去自來水接入工作，全新的格丹納定氮儀可以在成本上大大節(jié)省費用。